想承包社区食堂却摸不着头脑？从前期调研、资质准备、菜品设计到日常运营，用真实经验拆解关键环节，帮你避开坑，把社区“吃饭生意”做成稳当买卖。
一、先不要着急着签劳务协议！片区饭堂个人承包前必做的3件事在最近这一段时间有同事总问：“社区居委会学校食堂看到顾客量可靠，不会任意租个训练场地就能钻钱？”我间接叹气——上一年有条新手入门承包商商，没做调研方案就签了5年合同说明，结论周边产品3千米内有3家早餐店铺、二个菜市厂內置西式简餐摊，一年后不来就关了了。
第一点件事：摸透片区的“吃个饭肖像”居委会餐馆的重要是“托人实惠”，得先搞清除居民家庭谁是、喜欢吃一些 、一些 的时候吃。词有老名流家和概率60岁以上的老头占60%，大家喜欢吃软乎的热乎饭，中午概率聚着对弈，顺道买个肉包子；新名流家和低龄人越来越多，早上起床赶时间段要快速早饭，傍晚概率接学生下课，须要患儿餐。怎么样摸？别光蹲门边看，就直接提问卷（买包烟也许送张鹌鹑蛋券换填写信息）、跟物管唠嗑（问最新有木有有当地居民投诉信相关吃个饭难）、以及混进租户群观察植物（“哪家这位母亲又在调侃外卖配送贵”“老头们总约着去哪儿吃早茶”）。
二是件事：算清“利润账”再谈相互合作小区餐厅的盈利空间藏在“细水长流”里，别被“月商铺租金5000”的价位抵不住头。要算清三笔账：
比较固定人工成本：月租金、房屋装修房屋（简洁明了房屋装修房屋进行，居住者图干静不图豪华版）、设施（炉灶、微波炉、清洁臭氧消毒柜，58同城二手行业市场可省30%）；变化成本预算：食物材料（妥当找本机网农贸的市场批销，比便利店好便宜20%）、手工（招本机网大婶，薪水比地低，还能照顾买衣服）、水电费（错峰用水量，12点高锋用大电率装置，网上关成功一半了 ）；隐性费用：比如说垃圾桶正确处理费、达到检查报告改整费（晚到问物业服务，别等被被处罚才好纠结）。3、件事：执照和劳务合同“抠关键”承揽社区网站餐厅都是租个脸面就可以做，得先办齐《面制品生意批准证》《绿色证》（那些工作人员必须），若果是年久楼盘，可以必须根据消火栓备案表。签装修合同时要点看3点：
期限内：别签过长（5年超过隐患大），也别太短了（两年多下类屋主也许坐地起价）；划分经营模式：是一定房屋房租是不是“房屋房租+流水账单抽佣”？新手入门意见建议先谈一定房屋房租，等认清运量再调节；登出考核机制：这种推迟3个月大通知短信可退租，防止出现干不下来被“套牢”。二、从冷锅到热灶：承包商后公司运营的4个要素行动上周末去1个区域员工餐厅转了转，管理者娘月成本 2万+，她的妙法就两个字：“贴上业主要求走”。
1. 菜肴装修设计：少而精，比“大而全”更赚钱知乎别学大商务酒店摆20道菜，街道员工餐厅就记“1荤2素1汤”要素。就像老翡翠华府推“小白菜豆腐脑煲+米饭或者”（生产人工成本3块，卖8块），新翡翠华府加“包谷虾仁炒饭+发酵乳”（生产人工成本5块，卖12块）。重要盯“回过头来率”——每天停售1道“品尝品尝试吃菜”（造问星期一爆炒肉品尝品尝试吃，会觉美食的当地居民二、天会自主来买），再选择剩菜调低（如间断性3天鱼香肉丝剩半盆，紧急调成尖椒胡萝卜丝）。
2. 标价定：让村民老觉“赚了”，各自还能赚社群员工食堂的体系化相互竟争力是“同价位”，但是越便谊更好。这种弄一份烧卖，投入1.5元，卖2.5元群众我觉得“一般般”；卖3元将会有一些人说“贵”。应该玩点“警惕机”：旱餐设“10费用”（包子店+花生浆+鸭蛋），比单买省两元；下午“打技术工优惠活动”（11点前在线下单减两元），吸引女生上夜班族；老头凭老龄人证打9折（政府机关或者有补贴费，还能讨好人气王）。
3. 服务于：把“麻烦事”完成“门头”城市居民来餐厅食堂不只是请客吃饭，更为图个“快捷”。比喻：
给一个人住老龄人送“热乎饭”（堤前登记好ip地址，上午多备10份，老龄人花1快钱配载费）；孩纸下课时间早，留“小份餐”（半份盖饭5元，配两碗汤）；下阴雨天天门前铺耐磨垫，备伞架（居名夸“亲切”，肯定不愿常来）。4. 音乐节拍：打消“有误行业”，吸引住“黄金白银阶段”社区服务中心职工食堂的流量的一起在两个时间范围：早茶（6:30-8:30）、午饭（11:30-13:00）、中午（17:30-19:00）。早茶要快（分之五钟出餐），午饭要热（墙体保温桶提前就备好），中午要全（留半份菜给晚归的人）。别学快餐外卖搞“凌晨档”，街道办事处老者早睡，年轻漂亮人长期加班回去也不愿串门，把阅历存放钻石时分，工作效率更好。
三、避坑指导书：等雷区90%的小白会踩结尾说几块血泪说教，帮你走弯路：
别贪图安逸扭转：刚承揽时觉着“人比较多就能赚够”，结杲酒店厨房太窄忙过了来，菜炒糊了被匿名举报。先稳定30-50人/餐的量，等口卑的时候再增加。别和住户家庭“绞尽脑汁”：有住户家庭说“汤太咸”，别辩驳，会改淡；有许多人说“餐椅太低”，2.天搬好几把朔料凳放店门口。住户家庭要的不能“更好”，是“被十分重视”。别强化“干净”：即使餐厅就有5M2，需要一整天擦3遍灶面，每日大大扫除。往年带个伙房会因为家用冰箱里有虫子被暴光，几年没缓过劲。社区服务中心饭堂也不是“高回报做买卖”，但抓好了还是“稳稳的美好”——城市市民能吃到热乎饭，商家能能够赚放心钱。要铭记：把城市市民当隔壁家，把饭堂当家的开，比什么样的推广都管事。
希望对大家有所帮助，了解更多关于学校食堂承包,社区食堂承包,餐饮食材配送,食材配送供应商,特色农产品供应,团餐服务公司,广东团餐企业,医院营养食堂等一站式新鲜蔬菜配送服务，欢迎到访官网咨询！bmgd88.com
